畜產(chǎn)品

畜產(chǎn)品中藥物殘留的危害

隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)動(dòng)物性食品的需求不斷增加。但由于濫用獸藥盒非法使用違禁藥品的現(xiàn)象不同程度的存在，畜產(chǎn)品安全問(wèn)題日益凸顯，主要體現(xiàn)在藥物殘留上。正常人體內(nèi)寄生著大量菌群，如果長(zhǎng)期與動(dòng)物性食品中低劑量的抗菌藥物殘留接觸，就會(huì)抑制或殺滅敏感菌，耐藥菌或條件性致病菌大量繁殖，微生物平衡遭到破壞，使機(jī)體易發(fā)感染性疾病，而且由于耐藥難以治療。如果人體長(zhǎng)期接觸某種抗生素，可使機(jī)體體液免疫和細(xì)胞免疫功能下降，以致引發(fā)各種病變，引起疑難病癥，或用藥時(shí)產(chǎn)生不明原因的毒副作用，給臨床診治帶來(lái)困難。并且，藥物可引起基因突變或染色體畸變，造成對(duì)人類(lèi)的潛在危害，即致癌、至畸、致突變作用。